期間限定ブログ『秩父そば』栽培日記

期間限定「秩父そば」栽培日記

石臼大会

今日は、そばを石臼で挽きました。
 
石臼を回して殻から実を取り出し、実をつぶして粉にします。
速く回すと実がつぶれないので、適度な速さで回す必要があります。
ゆっくりゆっくり丁寧に挽きました。
 
20分くらい回して約70g(1人前弱)。
時間がかかる根気の作業です。絵文字:急ぎ
 
しかし、初めての体験のためか生徒は一生懸命取り組んでいます。絵文字:笑顔
 
集中しています
 
玄そばを石臼中央の穴に少量ずつ入れます。
すると下は渦のようになっていて、回すと石の重さで自然とつぶれるようになります。
連係プレー
次回も石臼作業ですが、いよいよ「そば打ち」が始まります。絵文字:三人